Kipragout met olijven en aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de uien en snij ze in fijne schijfjes.
• 2 Los de saffraan op in 15 cl warm water.
• 3 Verwijder de schil van de citroen in een lange sliert.
• 4 Bak de stukken kip 5 min. per zijde aan in een gietijzeren stoofpan, in de olijfolie.
• 5 Voeg er de uien, de geperste look, het saffraanwater, de gember, de zwarte peper en de citroenschil aan toe. Doe er zout op en meng het geheel.
• 6 Zet het deksel op de pan en bak de bereiding 1 uur op een zacht vuur.
• 7 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• 8 Doe ze in de stoofpan, samen met de olijven en het citroensap. Roer alles om en laat de bereiding 15 min. gaar worden op een zacht vuur.
• 9 Strooi er koriander op en dien het gerecht heet op.