Jonge prei en venkel met kruidenvinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het uiteinde en het groen vande prei. Snijd de venkelbollen verticaal in schijven. Stoom de groenten 10 min. Laat ze afkoelen en uitlekken.
• 2 Maak een vinaigrette door de hazelnoten, de waterkers (blaadjes en steeltjes), de blaadjes platte peterselie, de mosterd en de olie samen fijn te mixen. Zout en peper.
• 3 Schik de groenten op een schotel en schenk er de kruidenvinaigrette over.