Libanese taboulé

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de bulgur in een slakom. Giet er langzaam het lichtgezouten kokend water op. Laat rusten.
• 2 Hak ondertussen de bladpeterselie en de munt, snipper de uien fijn. Ontpit en snij de tomaten in blokjes. Pers de citroenen uit, je hebt 12 cl sap nodig (voor 4 personen).
• 3 Giet de olijfolie op de bulgur, roer de korrels los met een vork, voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Meng en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.
• 5 Serveer koel bij geroosterde vlees- of visgerechten, als buffet- of mezzegerecht.