1 Snij de ui fijn en pers de knoflooktenen. Bak ze aan in 2 eetlepels olijfolie in een braadpan op zacht vuur. Zet een deksel op de pan en laat stoven.
2 Verwarm intussen de oven voor op th. 6 – 180°C.
3 Snij de aubergine, de courgette en de tomaten in plakjes.
4 Verspreid de ui en de knoflook over de bodem van een ovenschaal. Schik er de plakjes groenten in opeenvolgende rijen bovenop, druk de eerste rij tegen de boord van de schaal zodat de plakjes rechtop staan. Bestrooi met tijm of rozemarijn, peper en zout en giet er de resterende olijfolie over.
5 Bedek de schaal met aluminiumfolie en laat 1 uur in de oven bakken.
6 Serveer warm bij geroosterde vlees- of visgerechten.

Provençaalse tian is een recept van Delhaize