Vissoep (zuppa di pesce)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de zee-amandelen en de mosselen opengaan in 1 EL olie en 5 cl wijn.
• 2 Fruit de knoflook met de rest van de olie in een grote stoofpan.
• 3 Voeg de tomaten en 20 cl water toe en laat 10 min. koken op een hoog vuur.
• 4 Doe de inktvisringen erbij en laat nog 10 min. koken op een middelmatig vuur.
• 5 Vervolledig met de poonfilets, de resterende wijn en na 5 min. de langoustinestaarten.
• 6 Laat 5 min. sudderen en werk af met de schelpdieren, de peterselie, de zee-amandelen, de mosselen en het gefilterde braadsap. Schep 1 min. om en dien op.