Omelet met dragon en tapenade van gedroogde tomaat, grijze garnalen en zure room

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek de eieren en klop ze los, kruid met peper en zout en veel verse gehakte dragon.
• 2 Bak hiervan omeletten en laat ze nadien afkoelen. Doe de zongedroogde tomaten in een blender en mix ze tot een tapenade.
• 3 Besmeer nu de koude omeletten met de tapenade en rol de omelet strak op tot je een roulade hebt.
• 4 Snij de omelet in schijfjes van 1 cm dikte. Leg dit op een bordje en spuit er met een spuitertje een bolletje natuur zure room op, leg er enkele garnaaltjes op en werk af met een takje roomse kervel.