Sardinemousse met paprika's en limoen

Ingrediënten

• 1 limoen
• 50 g paprika's in olie (in bokaal, uitgelekt gewicht)
• 100 g verse kaas (type St Moret)
• zwarte peper van de molen

Bereiding

1. Verwijder de helft van de limoenschil en hak die fijn. Pers daarna de limoen uit.
2. Laat de paprika’s uitlekken en hak ze fijn. Laat de sardines uitlekken. Verwijder de centrale graat.
3. Verbrokkel de vis en plet samen met de kaas, de paprika’s, het sap en de schil van de limoen. Kruid overvloedig met peper.
4. Doe in een kommetje en druk goed aan. Dek af en laat 2 u. in de koelkast rusten.