Salade dauphinoise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de vinaigrette. Meng eerst de mosterd met het citroensap.
• 2 Voeg er daarna onder voortdurend roeren eerst de azijn, daarna de room en ten slotte de olie bij. Kruid met peper en zout.
• 3 daarna de room en ten slotte de olie bij. Kruid met peper en zout. Maak de slablaadjes schoon, spoel ze en zwier ze droog. Scheur de grootste blaadjes.
• 4 Bak de gepelde noten heel lichtjes in een bakpan met antikleeflaag. Snij de gruyère en de ham in blokjes.
• 5 Doe alle ingrediënten behalve het bieslook in een slakom, nappeer met de vinaigrette en meng alles voorzichtig.
• 6 Garneer de salade met bieslook en dien heel koel op.