Toasts met rillette van gerookte makreel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder het vel van 300 g gerookte makreelfilets en mix ze tot een gladde puree. Werk er 2 EL ansjoviscrème (in tube), 2 snuifjes cayennepeper, 2 snuifjes geraspte nootmuskaat en nadien 200 g zachte (magere) boter onder.
• 2 Stort in een terrine, druk aan, dek af en laat 6 u. in de koelkast rusten. Smeer op geroosterd brood, met dunne schijfjes citroen. Niet te versmaden met een salade van rucola en gedroogde tomaten!