1 Snij de halloumi voorzichtig in 4 plakken en dan elke plak in 4 rechthoeken. Wikkel rond elk blokje halumi een half sneetje ontbijtspek.
2 Snij 8 dikke schijven van de courgette, halveer dan elke schijf.
3 Maak 8 brochettes: steek op elke brochette 2 tomaten, 2 stukjes courgette en 2 rolletjes met kaas. Meng de olie met de rozemarijn en bestrijk de brochettes met dit mengsel. Laat ze kort bakken op de barbecue of in de pan. Serveer de brochettes warm bij het aperitief of als voorgerecht met een salade.

Brochettes voor lekkerbekken is een recept van Delhaize