Aspergehapjes met meloen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de groene asperges niet, verwijder alleen het harde onderste gedeelte.
• 2 Kook gaar in 5 à 7 min. (afhankelijk van de dikte) in kokend water.
• 3 Laat voorzichtig uitlekken en dompel in koud water.
• 4 Maak ondertussen de vinaigrette: giet de azijn in een kleine bokaal, kruid met peper en zout,
• 5 Voeg de mosterd en de olie toe.
• 6 Sluit de bokaal en schud goed.
• 7 Schil de meloen en snij in 12 schijfjes.
• 8 Halveer de hamsneetjes in de lengte.
• 9 Laat de asperges uitlekken op keukenpapier en snij in
• 3 1
• 0 Leg op elk half sneetje ham, een schijfje meloen en een stukje asperge. 1
• 1 Rol op en steek vast met een cocktailprikker. 1
• 2 Dien fris op, bedropen met wat balsamicovinaigrette. 1
• 3 Serveer de resterende vinaigrette apart.