Dipsaus van groene linzen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng 60 cl water aan de kook met 150 g gespoelde groene linzen en 2 fijngehakte teentjes knoflook.
• 2 Laat 30 min. sudderen op een matig vuur.
• 3 Laat uitlekken en mix met het sap van 1 citroen, 2 EL koolzaadolie, peper en zout tot een glad mengsel.
• 4 Voeg 1 bosje gesnipperde lenteuitjes (met 3 cm steel), 1/2 KL gemalen komijn en 2 EL fijngehakte peterselie toe.
• 5 Dien gekoeld op met grissini, takjes van groene selder en wortelstaafjes.