Quiche met raketsla en ricotta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Stoof de fijngesnipperde prei in de olie in een sauteerpan met deksel gedurende 10 minuten.
• 3 Klop, ondertussen, de eieren los met de garde in een kom. Roer ricotta en parmezaan erdoor en breng op smaak met peper en zout. Leg het deeg in een grote taartvorm.
• 4 Doe de grofgehakte raketsla bij de prei in de pan, meng 2 min., en schep alles bij in de kom. Meng en breng op smaak met peper en zout.
• 5 Verdeel de bereiding over de taartbodem, strijk even glad en bak 30 min. in de oven.
• 6 Dien warm op met een tomatenslaatje als voor- of hoofdgerecht.