Gepaneerde kikkerbilletjes

Ingrediënten

• 100 g bloem
• 2 courgettes
• 5 eiwitten
• 6 foelie
• 16 kikkerbilletjes
• nootmuskaat
• 4 eetlepels olie
• zout, peper

Bereiding

1. Maak een marinade van de olie en de kruiden, laat daarin de kikkerbilletjes minstens 6 uur marineren.
2. Was en snij de courgettes in vingerdikke schijven. Klop de eiwitten stijf met een mespunt zout en vermeng met de bloem.
3. Dep de kikkerbilletjes droog en dompel ze in het deegje.
4. Doe hetzelfde met de courgetteschijven. Steek ze afwisselend op spiesjes en bak goudbruin in hete frituur (175°C).