Bereiding

1 Verwarm de oven voor op stand 7-8 (230°C).
2 Kook de spinazie.
3 Laat grondig uitlekken, wring uit en hak fijn.
4 Vet een rechthoekige vorm in en leg er het bladerdeeg in.
5 Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem en laat 15 minuten voorbakken in een warme oven.
6 Laat regelmatig afkoelen.
7 Klop de eierdooiers met zout, peper, nootmuskaat.
8 Voeg ook de spinazie, look en ricotta toe.
9 Klop het eiwit stijf met een mespuntje zout en meng het onder de bereiding. 1
0 Verdeel dit mengel over de voorgebakken bodem en laat de taart nog 20 minuten op stand 6-7 (200°C) in de oven staan. 1
1 Dien warm op.