Lauwe salade met linzen en bospaddestoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de linzen in een kookpot en voeg de ui en het kruidentuiltje toe.
• 2 Giet er koud water over. Breng aan de kook, voeg peper toe en laat 25 min. op een laag vuur sudderen.
• 3 Giet het water af en doe de linzen in een slakom.
• 4 Maak de paddestoelen schoon.
• 5 Sauteer ze 15 min. in een pan met de olie, de gesnipperde sjalotten, de spekblokjes, de geperste look, zout en peper op een laag vuur en roer alles regelmatig om.
• 6 Laat uitlekken en voeg toe aan de linzen met de peterselie, zout en peper. Schep om en dien lauw op.