Salade niçoise van slaharten (of mediterrane salade)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dompel de tomaten even in kokend water, pel ze, ontpit ze en snij het vlees in stukjes.
• 2 Snij de artisjokbodems en de slaharten in vieren. Schil en ontpit de komkommer en snij in blokjes.
• 3 Schil de lente-uien en snij ze fijn met 3 cm groen erbij. Wrijf een slakom met een half teentje knoflook in en doe alle ingrediënten erin.
• 4 Klop de olie op met het citroensap, de cayennepeper, het basilicum, de geperste knoflook, zout en peper en giet over de salade.
• 5 Roer grondig om. Versier met lookcroutons en basilicum.