Salade van farfalle met calamaris, mosselen en tijgergarnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken. Bewaar in de koelkast.
• 2 Giet in een braadpan 1 EL olijfolie en de calamaris. Zet dan pas het vuur aan onder de pan.
• 3 Bedek en laat 10 min. stoven op een zacht vuurtje. Laat uitlekken. Bewaar de calamaris en het kookvocht apart.
• 4 Neem een kom en meng balsamicoazijn, zout en peper. Voeg de resterende olijfolie toe alsook het kookvocht van de calamaris.
• 5 Neem een slakom en meng de pasta en de vinaigrette. Voeg ui, basilicum en peterselie toe.
• 6 Eindig met de calamaris, mosselen, tijgergarnalen, olijven en kerstomaten. Meng dit alles.
• 7 Verdeel over borden of kommen. Versier met blaadjes bladpeterselie.