1 Meng de heel koude aardappelpuree met de bieslook. Verdeel de bereiding in pureehoopjes (3 per persoon).
2 Spoel je handen onder koud water en rol balletjes. Druk ze plat en wentel ze in de bloem.
3 Verwarm de olijfolie en de boter in een bakpan met dikke bodem.
4 Bak de koekjes goudbruin in 2 à 3 minuten aan elke kant.
5 Verdeel de aardappelkoekjes over de borden. Voeg de gerookte zalm toe en wat sla.

Aardappelkoekjes met gerookte zalm (Irish potato cakes with smoked salmon) is een recept van Delhaize