Tonijntartaar met Thaise smaken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de uitjes fijn (het witte deel + 2/3 van het groene deel). Doe in een schaal met de sambal, de vissaus, de koriander, olie en het limoensap.
• 2 Snij de tonijn met een mes heel fijn (zeker niet met de elektrische hakmolen). Voeg toe aan de schaal en meng. Breng op smaak met peper en zout, dek af en zet minstens 15 min. in de koelkast.
• 3 Ontpit de tomaten en snij in heel kleine blokjes. Snij het stukje komkommer in fijne staafjes. Gebruik een metalen uitsteekring om de tartaar op de borden te schikken. Leg op elk torentje enkele staafjes komkommer en schep de blokjes tomaat rondom.
• 4 Versier met een takje koriander en dien koel op.