Tartaar van geelvintonijn met gembervinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de tonijn in een fijne tartaar.
• 2 Doe de gekookte linzen (uit blik of 250 g gekookt volgens de bereidingswijze op de verpakking) in een kom en zet in de koelkast.
• 3 Giet de vinaigrette, samen met de bladpeterselie, bij de linzen. Meng goed.
• 4 Meng de gember, de sojasaus, de suiker, de rijstazijn, het zout en de peper.
• 5 Meng de gembervinaigrette onder de tonijn.
• 6 Je kan dit gerecht ook klaarmaken met zalm. Als carpaccio of tartaar.
• 7 Maak de vinaigrette op voorhand klaar, zo zal ze des te beter smaken.