Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel
4 
20 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil de aardperen en leg ze in een kom water met citroensap.
- 2 Snij 3 aardperen in fijne, regelmatige schijfjes en stoom ze 5 min.
- 3 Schrik ze in koud water en dep ze droog.
- 4 Snij de overige aardperen tot een fijne julienne.
- 5 Breng op smaak met hazelnootolie, fleur de sel en peper.
- 6 Snij fijne carpaccio van de sint-jakobsvruchten.
- 7 Leg afwisselend schijfjes sint-jakobsvrucht, aardpeer en truffel op een bord.
- 8 Breng op smaak.
Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel is een recept van Delhaize
