Ceviche van roodbaars met avocadoblokjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng in een kom 2 x 20 cl limoen- en citroensap, pili-pilipepers, knoflook, zout en peper.
• 2 Bedek de bodem van een rechthoekige schaal met de visblokjes.
• 3 Leg de uiringetjes op de vis.
• 4 Overgiet met marinade.
• 5 Wissel de lagen af tot de ingrediënten opgebruikt zijn.
• 6 Overgiet elke laag met marinade. De filets moeten ondergedompeld zijn in de marinade.
• 7 Pers zo nodig wat extra citroenen en limoenen.
• 8 Dek de schaal af met plasticfolie en zet minimaal 2 u. in de koelkast.
• 9 Laat de vis uitlekken. 1
• 0 Verwijder de pepertjes en de uien, die zullen niet worden opgegeten. 1
• 1 Neem een slakom en meng de avocadoblokjes met het sap van 1/2 limoen. 1
• 2 Voeg de jonge uitjes, koriander, zout en peper toe. 1
• 3 Verdeel de visblokjes over de grote slabladeren. 1
• 4 Versier met de avocadoblokjes.