Mousse met geitenkaas en tartaar van gegrilde paprika’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng in een kom de geitenkaas met het zout, de peper, de look en de citroenschil.
• 2 Doe er ½ van het eiwit bij en meng voorzichtig met een spatel. Meng vervolgens de rest van het eiwit.
• 3 Verdeel het schuimige mengsel in 4 verrines. Zet 1 uur in de koelkast.
• 4 Snij de paprikareepjes in blokjes.
• 5 Versier de verrines met de blokjes paprika, citroenschil en basilicumblaadjes.