Mousse in lichtpaarse en zilveren tinten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de coulis: snij de granaatappel in tweeën, haal er de pitten uit en mix de helft ervan met de helft van de blauwe bosbessen en met de siroop. Giet door een puntzeef.
• 2 Voor de crème: klop de mascarpone met de suiker, 2 EL coulis en de stevig opgeklopte slagroom.
• 3 Verkruimel de koekjes van Reims en verdeel ze over hoge glazen. Voeg enkele blauwe bosbessen en granaatpitten toe.
• 4 Overgiet met coulis, dek afwisselend af met crème en blauwe bosbessen en besprenkel met enkele druppels siroop. Versier met zilveren pareltjes en dien goed koel op.