Bereiding

1 Breng de melk aan de kook.
2 Klop de eierdooiers met de suiker totdat het mengsel wit wordt.
3 Verwerk er beetje bij beetje en onder voortdurend roeren de kokende melk in en eindig met het toevoegen van de kokosmelk.
4 Giet het mengsel in een kookpan met dikke bodem en laat 3 tot 4 minuten indikken op zacht vuur terwijl u voortdurend roert.
5 Giet alles in een diepe schotel en laat afkoelen.
6 Pel de bananen en snij ze in blokjes. Besprenkel ze met het sap van de groene citroen en voeg ze bij de crème.
7 Meng dit alles voorzichtig en verdeel de bereiding over individuele schaaltjes.
8 Hou koel tot aan het opdienen
9 Schil de sinaasappel, snij hem in fijne schijfjes en versier er de schaaltjes mee bij het opdienen.