Bosvruchten met muskaat en specerijen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek de vanillestokjes in twee en verwijder de zaadjes met een mespunt.
• 2 Giet het sinaasappelsap in een pannetje. Voeg de vanillestokjes en -zaadjes, de suiker, de muskaatwijn, de kruidnagels en de roze peper eraan toe. Breng het geheel aan de kook en haal van het vuur.
• 3 Voeg het assortiment rode (niet ontdooide) bosvruchten bij de marinade en laat 4 uren trekken op een koele plaats.
• 4 Snij de peperkoek in blokjes.
• 5 Schik de rode vruchten harmonisch in diepe borden en giet de marinade erover. Versier met de peperkoekblokjes en een muntblaadje en dien onmiddellijk op met vanilleroomijs.