Parelhoen, schorseneer en salie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Eerst de aardappelfondants in gang steken.
• 2 Ondertussen de schorseneren schillen en koken.
• 3 Terwijl de schorseneren koken, de parelhoen bakken en saus in gang steken.
• 4 Ondertussen zullen de aardappelen klaar zijn en verplaatsen naar de ovenschaal waar de parelhoenfilets op liggen. Zet nog niet in de oven.
• 5 Ondertussen zijn de schorseneren gaar, afgieten en apart zetten.
• 6 Plaats nu de schaal met parelhoen en aardappel in de oven.
• 7 Nu de champignonmengeling maken en afwerken en vervolgens de schorseneren afwerken met de room en kaas.
• 8 Saus zeven, afwerken met een klontje boter.
• 9 Bord dresseren.