Tanjia Marrakchi (lamsstoofpot met citroen)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de gepelde teentjes knoflook. Snij de citroen in partjes. Schik de blokjes lamsvlees in een gietijzeren ovenschotel (of römertopf), samen met de specerijen, de citroen, de knoflook, de boter en de olie.
• 2 Kruid met peper en zout en roer goed om. Voeg 25 cl water toe en dek af met bakpapier, op verschillende plaatsen doorprikt. Laat 2 u. bakken in een hete oven op stand 5 (150° C).
• 3 Roer nogmaals om en dien heet op, bestrooid met bladpeterselie.