1 Schil vier grijze sjalotjes en hak ze fijn. Laat ze in een grote pan gedurende 10 minuten in 25 g boter slinken.
2 Kook ondertussen, in een aparte pan, 200 g extrafijne sperzieboontjes, 150 g gele bonen, 100 g flageoletbonen en 200 g verse (gedopte) groene bonen gaar in gezouten water: de bonen moeten wel vast blijven.
3 Giet ze af en doe ze samen met wat geperste knoflook in een pan.
4 Voeg twee eetlepels vers gehakt bonenkruid en 15 cl room toe. Roer en zet alles nog 5 minuten op een middelhoog vuur. Serveer met kleine gegrilde lamsribbetjes.

Trio van bonen met bonenkruid is een recept van Delhaize