Mechelse koekoek met rozemarijnaardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de aardappelen goed schoon.
• 2 Spoel de koekoeksbouten, dep ze af en wrijf ze in met peper en zout.
• 3 Schik de bouten samen met de aardappelen, rozemarijn, olijven, knoflook en citroen in een ovenschaal met olijfolie.
• 4 Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 35 minuten.
• 5 Plaats de schotel vervolgens onder de grill totdat de koekoek een krokant korstje heeft.
• 6 Serveer op de borden met groene slablaadjes en een toefje kruidenmayonaise.