Soufflé-omelet met appelen en peren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Scheid de eigelen van de witten en klop de eigelen met de suiker op tot lint. Klop de eiwitten met een snufje zout tot sneeuw. Schep de eiwitten voorzichtig in 2 keer onder de opgeklopte eigelen zonder de eiwitten te breken.
• 3 Vet een ovenschaal in met boter. Spoel het fruit, snijd in 4 en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit vervolgens in fijne plakjes en verdeel over de ovenschaal. Overgiet met het eimengsel.
• 4 Bak in de oven gedurende 20 à 25 min tot de soufflé mooi goudbruin gebakken en opgesteven is.