Kheer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de melk aan de kook en voeg er een snuifje zout, room, de kardemom en de saffraan aan toe.
• 2 Voeg de rijst toe en laat het geheel gedurende ongeveer 40 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
• 3 Gril de pistachenootjes en de amandelen in een pan met antiaanbaklaag. Laat ze afkoelen en leg er 1/3 van opzij. Doe de rest in de mixer.
• 4 Giet het poeder uit de mixer samen met de suiker in de rijstpap en roer goed om. Dek de pot af en laat afkoelen.
• 5 Dien de rijst koud op en bestrooi met de rest van de pistachenootjes en amandelen.