Stoemp met feta, gedroogde tomaten en merguezworst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en spoel met koud water. Zet een grote pot gezouten water op het vuur en kook de aardappelen gaar.
• 2 Giet na een ± 20 min de aardappelen af en plet ze met een pureestamper. Behoud nog wat brokjes voor een lekkere ‘bite’. Kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat en voor de heerlijk mediterraanse toets, lepel je de zongedroogde tomaten, de Griekse olijven en de blokjes feta eronder.
• 3 Werk de puree af met de oregano. Doe dit net voor het serveren, zo blijven de blaadjes mooi fris en stevig.
• 4 Zet een pannetje op het vuur met de boter en bak de worsten gaar.
• 5 Serveer de warme pittige stoemp bij de merguezworsten.