Varkenshaasje met champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie en de boter in een grote sauteuse en bak er de varkenshaasjes aan alle kanten goudbruin in op hevig vuur. Voeg de gehakte ui toe, de salie, de fijngesneden champignons, peper, zout en laat 5 min. op zacht vuur stoven.
• 2 Voeg de witte wijn toe, roer de bakresten los, zet een deksel op de pan en laat 10 min. op zacht vuur sudderen.
• 3 Draai de varkenshaasjes om en laat alles nog 5 min. zonder deksel bakken. Doe er de room bij en het bindmiddel, laat nog 5 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Snij de varkenshaasjes in dikke plakken en serveer ze warm met de saus.