1 Snijd de tomaat in vieren, verwijder de pitten en snijd klein. Zet opzij in een kom.
2 Mix de overige ingrediënten tot een mooie saus. Giet over de tomaat en laat rusten in de koelkast.
3 Gebruik een deel van de saus als marinade. Bedruip tijdens het roosteren het vlees regelmatig met een borsteltje, gemaakt van takjes tijm.
4 Serveer met de rest van de saus, die uiteraard niet gebruikt is geweest als marinade.

Biefstuk met chimichurri is een recept van Delhaize