1 Laat de chocolade au bain-marie smelten. Leg een vel bakpapier op een plateau en trek er dikke strepen chocolade op. Zet ze even in de koelkast zodat de chocolade opnieuw hard wordt.
2 Meng de kastanjepuree met de room en voeg de suiker toe. Klopt verder op tot slagroom en zet fris in de koelkast.
3 Neem een uitsteekvorm van 8 cm en steek er 4 cilinders ijs mee uit. Snijd de onderkant van de koekjes zodat ze ongeveer 3 cm boven de cilinders ijs uitkomen. Vorm de charlotte: plaats de koekjes rond de cilinders ijs en werk af met de kastanje-room. Versier met de stukjes chocolade en de zilveren bolletjes. Bindt een mooi lintje rond de charlotte en plaats zo even in de vriezer tot het moment van serveren.

Charlotte met kastanjes is een recept van Delhaize