Pilav van paarse rijst met scampi’s en verse geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de olie in een stoofpan en fruit er de gehakte sjalotten en de in blokjes gesneden paprika in gedurende 2 min. Voeg de rijst toe, roer 1 min., voeg dan het water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Zet het deksel op de pan en laat 15 min. sudderen op heel zacht vuur.
• 2 Pel de vooraf ontdooide scampi’s en doe ze bij het rijstmengsel. Laat nog 5 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
• 3 Serveer meteen bestrooid met de verkruimelde geitenkaas en de gehakte bieslook.