Stoofpotje met prei, ham en zachtgekookte eieren
0
sterren op basis van
0
stem(men)
person
4
timer
35 min
restaurant
Hoofdgerecht
link
Delhaize
print
Ingrediënten
50 g boter
1 kg dikke, bloemige aardappelen
4 dikke preiwitten
4 eieren
geraspte nootmuskaat
1 kruidentuiltje
15 cl melk
400 g ontvette ham (in blok)
peper en zout
Bereiding
Schil de aardappelen, snij ze in stukken, zet ze onder koud water en kook ze in ongeveer 20 min. gaar (te rekenen vanaf het kookpunt).
Snij ondertussen de preiwitten fijn. Laat een klontje boter (20 g) smelten in een braadpan. Bak de preiwitten daarin aan op zacht vuur. Voeg 3 à 4 eetlepels water en het kruidentuiltje toe, zet een deksel op de pan en laat 15 min. stoven op zacht vuur. Giet de gare aardappelen af en leg ze terug in de kookpot (van het vuur). Voeg 30 g boter en de melk toe, maak ze fijn met de pureestamper.
Voeg de preiwitten toe en de in grote blokjes gesneden ham, meng en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Hou warm.
Breng water in een steelpan aan de kook. Leg de eieren in een vergiet en zet het vergiet in het kokende water. Reken 5 à 6 min. kooktijd vanaf het hernemen van het kookpunt (afhankelijk van de grootte van de eieren). Laat ze meteen in koud water schrikken om het kookproces te stoppen.
Dien het stoofpotje op, pel de eieren en breek er één open op elk bord. Om meteen van te proeven.
Stoofpotje met prei, ham en zachtgekookte eieren is een recept van
Delhaize
Receptenzoeker
search
Dit vind je misschien ook lekker
Zachtgekookt ei met soldaatje »
Spaanse eieren »
Gepocheerde eieren in een nestje van tomaten »
Gevulde eieren »
Stoofpotje van gehaktballetjes met gepocheerde eieren »
Stoofpotje van schorseneren en winterpenen »
Lamsstoofpot met kweeperen »
Kikkererwtenstoofpotje »