Lamskroon in kruidenkorst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th 8 (240° C).
• 2 Olie een gratineerschotel in.
• 3 Verwijder de steeltjes van de takjes peterselie en kervel.
• 4 Giet dit in de bowl van een keukenrobot, samen met de gehakte ansjovisfilets, de tijm, de look en de gepelde en in twee gesneden sjalotten, alsook het verkruimelde broodkruim.
• 5 Mix alles tot een homogene pasta.
• 6 Strijk de lamskroon met de handen gelijkmatig in met mosterd.
• 7 Doe er zout en peper op.
• 8 Smeer er daarna de kruidenpasta op uit en druk aan zodat hij vastkleeft.
• 9 Leg in de schotel. 1
• 0 Overgiet met olijfolie. 1
• 1 Bak 25 minuten in de hete oven. Laat 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven.