1 Smeer de stukken konijn in met boter en vervolgens met mosterd en bestrooi ze met de grof gemalen peper. Bak ze 5 minuten aan alle kanten goudbruin in de hete olie.
2 Giet beetje bij beetje de wijn in de stoofpan, doe zout bij, dek af en laat 1 uur op zacht vuur stoven, waarbij je regelmatig het vlees draait.
3 Houd het vlees na verloop van deze tijd warm en kook de bakjus tot de helft in.
4 Zeef het geheel en voeg vervolgens de room toe, ga na of het voldoende gekruid is en kook opnieuw met een derde in: de saus moet goed dik zijn.
5 Snij de basilicumblaadjes fijn.
6 Overgiet de stukken konijn met warme saus, versier met basilicum en dien onmiddellijk op.

Konijn met mosterd is een recept van Delhaize