Gebakken kippenhaasjes in balsamicovinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe 2 eetlepels olie in een diepe pan en bak er de kippenhaasjes goudbruin in op vrij hoog vuur.
• 2 Laat ondertussen de balsamicoazijn met het gehakte knoflookteentje, 3 eetlepels olijfolie en 6 cl het water sudderen gedurende 2 min. Zeef en zet opzij.
• 3 Halveer de kerstomaten en doe ze bij in de diepe pan. Meng 2 min op hoog vuur, voeg dan de vinaigrette toe. Laat 2 min. op zacht vuur sudderen.
• 4 Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met het gehakte basilicum en serveer met een aardappelpuree met olijfolie.