Minismoothies van komkommer en pinchos van gemarineerde rivierkreeftjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het sap van de halve limoen, de zoete pikante saus en de rivierkreeften. Dek af en laat minstens 1 uur marineren.
• 2 Snij de ongeschilde komkommer in kleine blokjes en doe ze in mixerbeker. Voeg de muntblaadjes toe, de kaas, de olie, peper en zout. Mix tot een glad mengsel en breng op smaak. Zet koel weg tot net voor het serveren.
• 3 Verdeel de komkommersmoothie over 6 glaasjes. Maak minibrochettes van de rivierkreeften en leg ze op de glaasjes. Werk af met kleine muntblaadjes en serveer.