1 Smelt de chocolade met de melk en room op een zacht vuur.
2 Voeg de kokosmelk toe en mix tot een gladde massa. Zet in de koelkast.
3 Voor je opdient: giet de kokoschocoladegazpacho in diepe borden. Serveer met een sorbetquenelle. Werk af met de verkruimelde madeleines en gesouffleerde koekjes en versier met enkele muntblaadjes en siroopparels van Monin.

Gazpacho van witte chocolade en kokosnoot, frambozensorbet is een recept van Delhaize