Everzwijnragout met witte wijn en krieken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat 1 kg everzwijnragout bruinen in een klontje boter. Haal het vlees eruit, doe er 1 eetlepel olie bij en fruit daarin 3 gehakte sjalotten. Bestrooi na 5 min. met 1 eetlepel bloem, meng 30 sec. droog en giet er dan 25 cl droge witte wijn, 1 eetlepel tomatenconcentraat, 200 g kriekenconfituur en het sap van 1 bokaal krieken “Taste of Inspirations” bij. Doe daarbij de ragout en 1 kruidentuiltje. Zet het deksel op de pan en laat 1 uur en 30 min. tot 2 uur stoven op een heel zacht vuur, waarbij je af en toe omroert.
• 2 Doe de krieken erbij en proef of het voldoende gekruid is.
• 3 Dien heel warm op met knolselderpuree.