Gebakken zalm met gemengde sla

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de zalmmoten met peper en zout en bak beide kanten op het vel in een hete pan. Zorg ervoor dat ze mooi rosé blijven.
• 2 Vermeng de salade met korianderblaadjes en plakjes radijs.
• 3 Maak een vinaigrette van de olijfolie en de rode wijnazijn.
• 4 Serveer de gebakken zalm met de salade en werk de borden af met enkele sprietjes bieslook, de vinaigrette en limoenpartjes.