Salade van kikkererwten op z’n Marokkaans

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de olie en het citroensap in een slakom, doe daarbij de harissa, de komijn, zout en peper; meng goed.
• 2 Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze overvloedig af met koud water en giet ze in de slakom. Doe daarbij de in twee gesneden kerstomaten, de versnipperde lente-uitjes (wit + 2/3 van het groen), de in plakjes gesneden olijven en de fijngehakte munt. Meng goed en kruid af.
• 3 Dek af en laat ten minste 30 min. in de koelkast rusten alvorens op te dienen.
• 4 Dien op bij een koud buffet of een picknick.