Schelvis met witloofslaatje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wrijf de vis aan de velkant goed in met peper, zout, Provençaalse kruiden en paprikapoeder. Spoel het witloof en snij het in lange repen.
• 2 Pers de citroen.
• 3 Snij de lente-uitjes in repen.
• 4 Bak de vis in een pan met hete boter 6 minuten op de velkant, op middelhoog vuur. Draai om en bak ook aan de andere kant nog 2 minuten. Bestrooi met het mosterdzaad. Haal de vis uit de pan en hou warm onder folie.
• 5 Doe de witloofreepjes met de bamboescheuten in, dezelfde pan en roerbak kort. Breng op smaak met peper en zout.
• 6 Serveer de vis met de lauwe witloofsalade en garneer met reepjes lente-ui.