1 Snij het spek in blokjes, bak de spekblokjes kort aan zonder vetstof in een pan met antikleeflaag.
2 Snij de bloemkool in kleine roosjes en blancheer in kokend gezouten water. Laat uitlekken.
3 Smeer een ronde, platte taartvorm in met boter en bekleed met het deeg. Prik de deegbodem een paar keer in met een vork.
4 Verwarm de oven voor op 175°C.
5 Verdeel de spekblokjes en de bloemkoolroosjes in de taartvorm.
6 Klop de eieren los met de melk en de room en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet over de bloemkolen en het spek en bestrooi met de geraspte kaas.