Veldsla met inktvis en venkel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de worteltjes die nog aan de veldsla vastzitten. Spoel de sla en dep of zwier hem droog.
• 2 Snij de inktvis in ringen. Meng het citroensap met de citroenschil, de olijfolie, knoflook, peterselie, paprikapoeder en een snuifje zout. Schep er de inktvis door, dek af en laat 1 uur in de koelkast marineren.
• 3 Snij de venkel in reepjes, de radijsjes in plakjes. Roer een dressing van de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout. Meng de groenten met de dressing.
• 4 Haal de inktvisringen uit de marinade en gril ze goudbruin.
• 5 Verdeel de veldsla over de borden. Schep er de gemengde groenten op. Werk af met de gegrilde inktvis en een plukje venkelgroen.